“λάμδα” Ασύρτικο
Οίνος ποικιλιακός λευκός ξηρός
Οινοποίηση
Skin Contact για 24 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Αλκοολική Ζύμωση & ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ακολούθησε η μηλογαλακτική ζύμωση δίνοντας ένα πολύπλοκο & σταθεροποιημένο κρασί.
Χαρακτηριστικά
Το Ασύρτικο Βαρέλι έχει χρυσαφένιο χρώμα και στη μύτη διακρίνουμε αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, βοτανικά αρώματα αλλά και νότες μελιού, βανίλιας και κάστανου. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από μία απίστευτη ορυκτότητα, λιπαρότητα με βουτυρένιο σώμα που μαρτυρά την ωρίμανση του σε λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες σε βαρέλι πρώτης χρήσης.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 10-12°C
Συνδυασμός με φαγητό
Συνδυάζεται υπέροχα με λευκά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά, μαγειρεμένα με βούτυρο ή σάλτσες κρέμας. Συνοδεύει εξαιρετικά επίσης πιάτα με μανιτάρια ή ζυμαρικά με λευκές σάλτσες.
2023 / Alc. 12,5% Vol. / 0,75L
οινοποίηση &
ωρίμανση σε βαρέλι
“λάμδα” Syrah / Cabernet Sauvignon
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη “Ληλάντιο Πεδίο”
Οίνος ερυθρός ξηρός
Οινοποίηση
Κρυοεκχύλιση για 72 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Παράλληλα διεξάγεται η μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολουθεί ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο και έξι μήνες στην φιάλη.
Χαρακτηριστικά
Το χρώμα του χαρακτηρίζεται ως βαθύ πορφυρό ρουμπινί με μωβ ανταύγειες που υποδηλώνει φρεσκάδα και τη νεανική του φύση. Στην μύτη διακρίνουμε μαύρα και κόκκινα φρούτα όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο, κεράσι και φραγκοστάφυλο. Ακόμα λόγω της επαφής του με το ξύλο διακρίνουμε επίσης αρώματα όπως βανίλια, κακάο, σοκολάτα αλλά και μπαχαρικά. Αυτό το blend ισορροπεί τη φρεσκάδα και τη φρουτώδη ένταση του Syrah με τη δομή, την τανικότητα και τη γήινη πολυπλοκότητα του Cabernet Sauvignon. Τα αρώματα εξελίσσονται με την παλαίωση, προσφέροντας πλούσια επίγευση και αίσθηση βάθους. Μακρά και στρογγυλή χαρακτηρίζεται η επίγευση με σοκολάτα, καπνιστές νότες, ώριμα φρούτα και μια υποψία γήινων τόνων.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 16-18°C
Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το blend είναι ιδανικό για πλούσια πιάτα που μπορούν να ισορροπήσουν τη δύναμη και την πολυπλοκότητά του. Έτσι μπορεί να ταιριάξει άριστα με κόκκινα κρέατα (rib eye, αρνί), κυνήγι (αγριογούρουνο, ελάφι), παλαιωμένα τυριά ή μπλε, πιάτα μεσογειακής κουζίνας και μαύρη σοκολάτα.
2023 / Alc. 12,5% Vol. / 0,75L
οινοποίηση &
ωρίμανση σε βαρέλι
